家禽死了没有放血··血正在体内固结··杀出来红

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所属分类:屠宰
可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 展开全部鸡屠体发红是由于放血不全所致。主要原因是宰前没禁食, 没有给鸡以充足的饮水或麻电过
家禽死了没有放血··血正在体内固结··杀出来红

家禽死了没有放血··血正在体内固结··杀出来红

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家禽死了没有放血··血正在体内固结··杀出来红

  展开全部鸡屠体发红是由于放血不全所致。主要原因是宰前没禁食, 没有给鸡以充足的饮水或麻电过深引

  起鸡心脏麻痹等。个体屠宰点也因设备及诸多条件的影响, 有5%-14% 出现放血不全。一般20 ℃左右的流动水浸泡4小时, 0一4 ℃ 水浸泡 5一6小时后, 外观与正常鸡屠体一样。经一35 ℃ 速冻3小时后, 其外观与正常鸡屠体一致。一18℃左右冷藏保质期可达6一8个月, 肉品质量没有变化。