团鱼做法 要放血吗

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所属分类:屠宰
【调料】香油、料酒、酱油、姜片、葱段、植物油、盐、胡椒、蒜瓣、 高汤、味精各适量 1.蒜瓣入笼蒸熟;甲鱼宰杀放血,去头、爪,放入沸水中煮离 壳,剥去甲壳和内脏,将肉切成
团鱼做法 要放血吗

团鱼做法 要放血吗

  【调料】香油、料酒、酱油、姜片、葱段、植物油、盐、胡椒、蒜瓣、 高汤、味精各适量

  1.蒜瓣入笼蒸熟;甲鱼宰杀放血,去头、爪,放入沸水中煮离 壳,剥去甲壳和内脏,将肉切成块,洗净;猪五花肉、鸡肉洗 净,切块,入沸水中焯煮后捞出。

  2.锅内放入植物油烧至六成热,炸香姜片、葱段,放入鸡肉 块、猪肉块炒匀,加甲鱼块、盐、酱油、料酒、高汤,用小火 煮熟。

  3.放入胡椒、蒜瓣将汁收浓,拣去姜片、葱段及猪肉块和鸡肉 块,将甲鱼块措入盘中,汤内加味精、香油,浇在甲鱼上即可。追答杀甲鱼的方法有很多种,一般我们杀甲鱼主要采用以下方法:

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