粮食的界说和分类

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对于粮食,我们很多人都会理所当然的以为是小麦、稻谷等粮食作物,其实,粮食的定义远没有这么简单。粮食的定义分为广义和狭义两个方面。粮食可以从品种和用途两个角度分类。
粮食的界说和分类

粮食的界说和分类

  对于粮食,我们很多人都会理所当然的以为是小麦、稻谷等粮食作物,其实,粮食的定义远没有这么简单。粮食的定义分为广义和狭义两个方面。粮食可以从品种和用途两个角度分类。

  狭义的粮食单指禾本科作物的种子(以及例外情形的非禾本科的荞麦种子)。广义的粮食还要包括马铃薯等植物可供食用的根或茎部。粮食所含营养物质主要为糖类(淀粉为主),其次是蛋白质。

粮食的界说和分类

  联合国粮食及农业组织对粮食的定义包括三大类谷物,包括麦类、稻谷、粗粮(又称杂粮,即经常被用作动物饲料的粮食,包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱)。中国在先秦即有五谷之说,指稻、黍、稷、麦、菽物种作物,其种子称作稻米、黍米、粟米、麦粒、菽豆。

  根据联合国粮农组织统计,2008年直接用于人类食物的口粮为10.1亿吨,占粮食生产总量的50%左右。饲料总量达到7.56亿吨,占粮食生产总量的37%。其余部分被用于工业用途和种子。

  许多人经常把粮食和谷物混淆在一起。实际上,联合国粮农组织文件中的粮食的含义更接近汉语中的“食物”。而汉语中的“粮食”更接近粮农组织文件中的谷物。

粮食的界说和分类

  薯类,包括甘薯和马铃薯,不包括芋头和木薯.芋头作为“蔬菜”计算,木薯作为其它作物计算.城市郊区以蔬菜种植为主,所产的马铃薯的产量统计在蔬菜内。

  其它谷类,包括禾本科作物大麦、黑麦、燕麦、黑小麦、谷子、高粱、糜子等,以及属于蓼科的荞麦。

  统计粮食产量时,豆类按去荚后的干豆计算,薯类按5千克鲜薯折合1千克粮食计算.其它粮食一律按脱粒后的原粮计算.国外粮食概念,因地制宜,与中国有较大出入。

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